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更新日期:2025-07-31 09:42

写作核心提示：

这是一篇关于撰写食品新品开发计划作文时应注意的事项的文章：
"精心规划，成就美味——撰写食品新品开发计划作文的注意事项"
食品新品开发，如同在琳琅满目的味蕾市场中播撒创新的种子，旨在捕捉消费者的好奇心与需求，最终转化为成功的商业产品。撰写一份详尽、可行的食品新品开发计划作文，不仅是课程作业的要求，更是模拟真实商业实践的演练。要写好这份计划，以下关键事项不容忽视：
"一、 市场调研：洞察需求的罗盘"
"明确目标市场：" 你的产品是为谁准备的？是年轻白领、家庭主妇、健身爱好者，还是特定地域的食客？目标群体的年龄、收入、生活方式、消费习惯、口味偏好等是产品定位的基石。 "深入竞争对手分析：" 市场上是否存在类似产品？它们的优缺点是什么？定价策略如何？你的产品将如何差异化竞争，形成独特卖点（USP - Unique Selling Proposition）？ "挖掘市场空白与趋势：" 关注健康饮食（如低糖、低脂、植物基）、便利性（如速食、预制菜）、个性化定制等消费趋势。你的产品是否能顺应或引领这些趋势？ "数据支撑：" 市场调研不应仅凭感觉，应尽可能引用权威数据、调研报告、消费者访谈结果等，使你的分析更具说服力。
"二、

盖世食品年产7000吨预制水产及肉类智能制造建设项目可研报告

（一）项目基本情况

“年产 7,000 吨预制水产及肉类智能制造建设项目”实施期为 2 年，实施主体为公司全资子公司盖世食品（江苏）有限公司，主要投资内容包括厂房、冷库及附属设施建设投资、设备购置及安装投资、基本预备费、铺底流动资金等。公司拟在现有淮安生产基地新建厂房、冷库及附属设施，同步引进先进的生产设备，形成拥有年产 7,000 吨预制水产及肉类的生产加工能力。

本项目的实施一方面可以帮助公司突破产能瓶颈，满足下游客户不断增多的市场需求，同时提升生产自动化、智能化水平，实现提质增效；另一方面，丰富并升级现有产品结构，提高水产预制菜产能规模，增强业务盈利能力和抗风险能力。此外，本项目是公司向肉类预制菜领域布局与拓展的战略之举，项目建成后，公司将形成全品类预制菜产品矩阵，有利于进一步打开业绩增长空间，实现企业

（二）项目建设的必要性

1、满足公司战略发展需求，强化公司业务竞争力

公司作为预制凉菜细分领域的龙头企业，多年来凭借坚实的自主研发能力，不断开发新产品、创新品类，以满足消费者多元化需求。多年来沉淀了稳定的管理团队、专业的研发队伍及完善的品控体系，对行业发展有深刻认识，能充分把握行业发展趋势，并结合公司实际情况，及时制定与公司发展需求相匹配的战略目标。

未来，随着预制菜行业的快速发展，公司规划继续夯实主营业务优势产品生产能力，并扩大鱿鱼、章鱼等水产系列产品产能，同时依托现有蔬菜与水产预制菜业务优势，主动切入肉类预制菜赛道，构建全品类预制菜产品矩阵，提高整体业务量及利润空间，巩固并提升公司的行业地位。

本项目建设是公司实现长期战略发展目标的必要举措。项目将通过新建生产基地并同步引入先进的生产检测设备，加速公司肉类预制菜业务布局，构建更加全面、完善的产品矩阵与业务体系，有助于公司进一步打开业绩增长空间，提升盈利水平。项目建设不仅是对公司产品品类的简单扩充，更是通过各类产品之间的协同与互补，实现公司从预制凉菜龙头企业向全品类预制菜品牌的跨越发展，项目建设具有必要性。

2、优化产品结构，增强公司盈利能力

伴随消费者饮食健康意识持续增强，水产预制菜凭借营养、健康、美味的特点深受消费者欢迎，产品热度持续高涨，销售额保持快速增长。根据艾媒咨询数据统计，我国水产预制菜市场规模从 2019 年的 648 亿元快速增长至 2023 年的1,237 亿元，年均复合增长率达到 17.5%，2024 年突破 1,500.00 亿元，2026 年突破 2,500 亿元，年均复合增长率将达到 27%。由此可见，水产预制菜行业逐步崭露头角，是推动未来预制菜市场增长的重要引擎。

经过多年生产经营积累与战略布局，公司在水产预制菜领域拥有芥末章鱼、麻辣蚬子、鲜拌活辽参、鱼籽、鱿鱼等系列产品，报告期内相关产品收入保持较高增速，但公司整体业务结构仍以藻类产品为主，水产预制菜业务存在较大增长空间与发展潜力。

与此同时，随着居民生活水平的提升、健康理念普及，牛肉消费市场逐步扩容。我国是全球重要的牛肉生产消费区域之一，2024 年全球牛肉产量为 6,138万吨，近十年复合增速为 0.63%，其中我国牛肉产量位列全球第三，2024 年产量为 779 万吨，占比为 13%，近十年产量年均复合增速为 1.25%。

消费端来看，2024年全球牛肉消费量为 5,955 万吨，近十年复合增速为 0.76%，其中我国消费量为1,156 万吨，占比为 19%，近十年复合增速为 4.73%。足以见得，我国牛肉市场在全球占据重要地位，产销增速显著高于全球水平，行业发展动力强劲。但是，相较于全球其他国家而言，目前我国牛肉人均消费量仍处于较低水平，2024 年中国人均牛肉消费量约为 7.3 千克/人，远低于阿根廷人均 64 千克/人、美国人均25.3 千克/人，也低于日本、韩国等饮食习惯类似的亚洲国家，市场仍存在较大增长空间。

公司将通过本项目建设，积极把握预制菜行业发展机遇，进一步扩充高附加值、高利润空间的预制菜产能规模，为公司预制菜业务布局与市场拓展做好充足的产能储备。项目建成后，一方面有助于优化产品结构，完善高附加值产品矩阵，增强业务盈利能力；另一方面有助于公司分散市场竞争风险，提高抗风险能力与综合竞争力。

3、强化主营业务生产能力，满足公司长期发展需求

近年来，在饮食结构升级、消费观念转变、餐饮连锁化发展、冷链物流技术进步等多重因素影响下，预制菜行业迅猛发展，市场需求不断增长。根据艾媒咨询数据统计，2023 年中国预制菜市场规模为 3,616 亿元，2024 年将达到 4,850亿元，同比增长 34%。

此后将以 28%的复合增速持续增长，预计 2026 年中国预制菜市场规模将达到 7,490 亿元，市场需求空间广阔，行业增长动力强劲。公司是一家专业从事预制凉菜研发、生产和销售的企业，近年来产品销量与业务规模实现快速增长。虽然公司通过布局建设双工厂、增加自动化生产线等方式持续扩张产能，但目前产能仅能勉强满足现有订单交付要求，难以适应高速增长的下游市场需求，亟需进行扩产。

与此同时，受制于作业面积、生产设备、人员数量不足等因素，叠加业务发展前期客户需求尚不稳定，公司部分藻类产品采用贸易方式经营。随着预制菜市场需求稳定增长，下游客户需求持续放量，公司拟通过本

项目主动把握行业机遇，依托多年来积累的客户资源，综合评估产品发展前景及自身生产工艺成熟度，将干裙带菜产品由贸易转为自产经营，推动核心藻类食品业务的进一步发展。

公司将通过本项目建设，优化并完善现有生产布局，购置先进的生产检测设备，为干裙带菜等藻类产品的自主生产提供保障，拓展主营业务产品品类与生产规模；同时自产经营也能推动产品品质提升，更好的保证产品交付质量稳定性与可靠性，提升业务竞争力与品牌影响力，满足企业健康、长远的发展需求。

（三）项目建设的可行性

1、下游市场需求快速增长，为本项目新增产能消化提供保障

预制菜凭借方便、快捷、品类多样、品控稳定等优势，在市场中的认可度与接受度不断提高。随着餐饮连锁化率、菜品标准化程度提升，以及降本增效需求持续提高，餐饮企业预制菜需求不断扩张；同时受到社会节奏加快、家庭户规模缩小、老龄人口比例上升等因素影响，烹饪便捷性需求增长，带动终端消费者需求不断释放。

此外，冷链物流技术的快速进步，为预制菜运输、仓储等环节的品质控制提供保障，为行业快速发展奠定基础。在上述因素推动下，近年来我国预制菜行业步入高速发展阶段，市场规模稳步增长。

思瀚咨询根据国市监食生发〔2024〕27 号文件中对“预制菜”的规定范围进行统计，2023 年中国预制菜市场规模为 3,616 亿元，并以每年 20%-35%的增速保持高速增长，预计 2026 年有望达到 7,490 亿元。分品类来看，2023 年中国肉禽类、水产类、蔬菜类预制菜市场规模分别为 1,544 亿元、1,237 亿元、835 亿元，占比分别为 44%、34%和 22%。预计未来各品类预制菜市场仍将保持良好的发展态势，到 2026 年市场规模有望分别达到 3,289 亿元、2,576 亿元和 1,625 亿元，市场需求空间广阔。

综上所述，广阔的下游市场需求空间，为本项目新增产能消化提供良好的市场基础，有助于项目顺利实施。

2、公司具备较强的研发创新能力，为本项目开展奠定重要基础

作为农业产业化国家重点龙头企业，公司专注于预制菜的研发、生产与销售，逐步构建起定制开发与自主创新相结合的研发模式。公司通过自主研发创新、引进海外优秀团队、消化和再创造国外先进技术等方式，坚持以市场需求为导向，不断开发新产品、创新品类，建立起丰富的产品结构，并在此过程中积累了丰富的行业知识与产品开发经验。

截至报告期末，公司已获得专利 47 项，其中发明专利 6 项、实用新型专利 41 项。此外，公司与食品科学与工程领域知名院校江南大学，以及大连工业大学、沈阳农业大学、辽宁省农科院等高等院校及科研院所达成技术合作，联合成立研发中心，围绕食品研发、技术创新及产学研开展深度合作，共同推动食品行业的创新与发展。

凭借夯实的研发创新能力与技术储备，公司参与了十四五国家重点研发计划“藻类食品品质提升与增值加工关键技术研究及集成应用”项目，并且 2024 年公司牵头起草的《预制凉菜》行业标准获得国家工信部立项，充分彰显出公司的技术实力。

综上，公司具备坚实的研发创新能力与丰富的技术储备，能够为本项目在肉类预制菜领域的战略布局与新产品推出提供技术支持，推动项目顺利实施。

3、科学的质量管控体系与良好的市场口碑，为本项目顺利实施提供保障

产品品质是企业发展的立身之本。尤其对于食品加工行业来说，食品安全事关民众身体健康与生命安全，一旦发生食品安全事故，企业的品牌形象将受到严重损害。公司历来高度重视产品质量控制，建立了科学完善的食品安全管理体系与质量控制标准，确保从原材料采购、生产加工、仓储运输到销售等全流程均经过严格的质量检验与验收程序。

目前，公司已通过 HACCP 食品安全管理体系、ISO9001:2015 国际质量体系认证、美国 FDA 认证、欧盟水产品生产企业认证、英国零售商协会 BRC 认证、清真认证等多项国内外食品相关认证。凭借优质可靠的产品质量与服务，公司产品远销日本、美国、欧洲、东南亚等 60 多个国家及地区，并与海内外诸多知名大型连锁餐饮和食品生产企业建立起稳固的合作关系，积累了良好的市场口碑与品牌影响力。

因此，科学、完善的质量管控能力为公司积累了良好的市场口碑与品牌影响力，有助于公司进一步开拓市场，为本项目现有产品产能扩充与新产品推出提供有力保障。

（四）项目投资测算

本项目总投资规模为 16,137.83 万元，主要包括建筑工程投资、设备投资、基本预设费和铺底流动资金。

（五）项目实施计划

本项目建设期（包括前期准备工作）拟定为 24 个月

经详细版本可研报告审慎分析，本次资金投资项目符合国家相关产业政策、公司所处行业发展趋势以及公司的战略发展规划，具有良好的市场前景和经济效益，有利于增强公司的竞争力和可持续发展能力，符合全体股东的利益。因此，本次投资项目合理、可行，符合公司及公司全体股东的利益。

京东计划3年开1万家七鲜小厨

在电商与零售行业不断创新与拓展边界的当下，一条重磅消息引发了广泛关注与热议：京东宣布计划3年开1万家七鲜小厨。这一举措犹如一颗投入平静湖面的巨石，激起千层浪，无论是行业内人士，还是普通消费者，都对京东此番布局背后的战略意图、七鲜小厨的独特模式以及未来发展前景充满好奇与期待。

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七鲜小厨首店开业，开启外卖新征程

2025年7月20日，京东旗下名为“七鲜小厨”的外卖自营门店正式开业，标志着京东正式进军外卖自营领域。这家位于北京长保大厦的门店，虽然没有堂食服务，但采取“外卖+自提”的模式，迅速吸引了众多消费者的目光。

从菜品来看，七鲜小厨提供的品类十分丰富，涵盖了隆江猪脚饭、砂锅炖煮菜、韩式拌饭等，满足了不同消费者的口味需求。而且，其强调拒绝预制菜，主打新鲜现炒，在食品安全京东计划3年开1万家七鲜小厨品质上做出了郑重承诺。玻璃明档设计以及后厨24小时直播，让消费者能够清楚看到菜品的制作过程，吃得安心；生鲜食材源头直采，与大牌供货商紧密合作，40项高标准检验检疫层层把关，确保了食材从源头到餐桌的全程可控。

试营业期间，七鲜小厨首店便人气爆棚，单日订单量激增，甚至出现爆单情况，这一成绩无疑是市场对其模式与品质认可的有力证明。这也为京东后续大规模扩张七鲜小厨门店注入了强大的信心，成为其三年万店计划的良好开端。

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创新“菜品合伙人”模式，广纳天下美食

为了丰富菜品库，打造更具竞争力的餐饮服务，京东在7月22日正式启动“菜品合伙人”招募计划，这一计划堪称诚意满满，极具创新性。

京东投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。在全新的供应链模式下，合伙人的参与方式十分独特，仅需提供菜品配方并参与研发，后续的现炒制作及严格品控都由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担。而一旦竞选胜出成为每道菜品的合伙人，即可直接获得100万元现金保底分成，后续该菜品的销售分成更是上不封顶。

如此诱人的条件，吸引了众多知名餐饮品牌与个体厨师踊跃参与。目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名参与招募，成为首批候选合伙人。这种创新的合作模式，不仅为餐饮品牌和厨师提供了更广阔的发展空间，让他们无需为开店资金投入、人力成本等发愁，就能实现菜品在全国范围的规模化销售，获得可观的增量收入；同时，也为七鲜小厨快速丰富菜品、提升品质提供了强大助力，能够满足消费者多样化的口味需求，增强品牌的市场竞争力。

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三年万店计划，百亿资金打造新型供应链

京东的野心不止于开一家外卖自营门店，是在全国范围内构建庞大的七鲜小厨网络。其计划3年内，投入超百亿资金在全国范围建设超10000个七鲜小厨。这一宏伟的三年万店计划，彰显了京东在外卖领域深耕的决心和信心。

百亿资金的投入，重点将用于建设新型供应链。通过建设新型供应链，京东能够实现对食材采购、菜品制作、配送等各个环节的严格把控，确保菜品的品质与新鲜度，提高运营效率，降低成本。例如，在食材采购环节，依托京东强大的物流与供应链体系，可以实现生鲜食材的快速配送与精准库存管理，减少食材损耗，保证食材的新鲜度；在菜品制作环节，统一的标准与严格的品控，能够确保每一家七鲜小厨门店做出的菜品口味一致、品质稳定。

这一新型供应链模式，不仅为七鲜小厨的大规模扩张提供坚实支撑，还有望重塑整个外卖行业的供应链格局，为消费者带来更优质、更安全、更实惠的外卖餐饮服务。

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搅动外卖市场风云，机遇与挑战并存

京东计划3年开1万家七鲜小厨，无疑将给早已竞争激烈的外卖市场带来巨大冲击，引发新一轮的市场变革。

从市场机遇来看，随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，外卖市场规模持续增长，消费者对于外卖品质、食品安全的要求也越来越高。七鲜小厨以新鲜现炒、拒绝预制菜、严格品控等特点，正好契合了当下消费者对高品质外卖的需求，有望在市场中开辟出一片新天地。同时，京东凭借自身强大的品牌影响力、完善的物流配送体系以及庞大的用户基础，能够为七鲜小厨的发展提供有力支持。例如，京东物流的高效配送，可以确保外卖菜品快速、准确地送达消费者手中，提升用户体验；京东已有的海量用户数据，能够帮助七鲜小厨更好地了解消费者需求，进行精准营销与菜品研发。

然而，七鲜小厨要实现三年万店的目标，也面临着诸多挑战。美团、饿了么等老牌外卖平台，经过多年的发展，已经形成了深厚的市场根基，拥有庞大的用户群体和商家资源，用户粘性极高。七鲜小厨需要在短时间内突破这些老牌平台的竞争壁垒，提高品牌知名度和市场份额，这并非易事。大规模开店背后，运营管理压力巨大，如何确保每家门店都能严格遵循统一的标准，保证菜品品质与服务质量始终如一，也是七鲜小厨必须要解决的关键问题。此外，不同地区消费者的口味偏好差异较大，如何在保持品牌特色的同时，实现菜品的本地化，满足各地消费者的需求，也是七鲜小厨在扩张过程中需要面对的挑战之一。

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京东计划3年开1万家七鲜小厨，是其在即时零售赛道的一次重大战略布局，不仅展现了京东在餐饮外卖领域的勃勃雄心，也为行业带来了新的思路与变革的可能性。七鲜小厨能否在激烈的市场竞争中脱颖而出，成功改写外卖行业格局，让我们拭目以待。但无论结果如何，这一创新举措都将推动外卖行业朝着更加品质化、规范化的方向发展，最终让消费者受益。