怎么写《餐饮工作总结简写》才能拿满分？（精选5篇）

更新日期:2025-08-06 20:42

写作核心提示：

写一篇关于餐饮工作总结的简写作文，需要注意以下几个关键事项，以确保总结精炼、有效、重点突出：
1. "明确目的和读者 (Clarify Purpose and Audience):" "目的:" 你写这份总结是为了什么？是向上级汇报业绩？是自我评估？还是为晋升做准备？明确目的有助于你确定要写的内容和侧重点。 "读者:" 总结是给谁看的？是直属领导、部门经理还是更高级别的管理者？不同的读者可能关注不同的信息（例如，领导可能更关心业绩和问题，同事可能更关心协作和经验）。
2. "突出核心内容，避免冗余 (Highlight Core Content, Avoid Redundancy):" "简洁明了:" 简写作文的核心就是“简”。直接切入主题，用最少的文字说明关键信息。避免使用过多华丽的辞藻、套话或无关紧要的细节。 "聚焦重点:" 突出你在餐饮工作中最重要的职责、取得的显著成果、遇到的关键挑战以及学到的核心经验。例如，是提升了销售额？优化了服务流程？解决了某个服务难题？还是掌握了某种新技能？ "数据支撑:" 如果可能，用简练的数据来支撑你的成果（如“本月顾客满意度提升5%”，“成功处理了XX突发事件，确保了运营顺畅”）。数据比空泛的描述更有

餐厅的人效该怎么计算？

1. 用工体量大，员工类型多，如果无法合理调配员工的话，就会产生很多浪费。
2. 员工流动率高，招工成本大，培训成本高，这也促使餐饮业用工多样化，保障高比例兼职情形下的人员供给，因此多样化的员工管理也是人效管理的一个挑战。
3. 为了提高人员效率，餐饮行业的用工也需要标准化，减少培训标准，提升个人的单位时间产出。

第一，人力标配

第二：人力结构

第三，就是工时优化

智能排班，实现人力优化

1. 符合连续出勤天数、班次间隔时长等合规相关要求
2. 匹配业务需求，精益运营
3. 尽量按员工给班时间排班，优先排员工做擅长做的工作
4. 紧跟外部环境变化与运营策略升级，持续支持门店运营

自动考勤，全面提升效率

1. 考勤异常及时主动处理
2. 假期的自动释放及统计，轻松管理请休假
3. 全方位管控加班

移动自助，简化 70% 工作量

1. 通过智能手机，及时互联互通，高效采集给班时间
2. 全员使用移动端的蓝牙打卡方式，异常自动实时校验
3. 及时获知排班信息，换班、调班在线发起

数据分析，助力科学决策

1. 实时的报表与可视化，提供数据洞察与自动预警
2. 追踪运营与生产力指标的达成，为管理决策提供数据支持
3. 移动访问，高效动态掌握

一篇文章盘点那些有代表性的女性餐饮企业家

据国家统计局的第三次全国经济普查表明，我国两年前的住宿和餐饮业企业法人单位已达20万个，从业人员691.6万人，其中女性从业者占有绝大多数，但在领导者层面，餐饮界女性企业家数量却明显少于男性。

且近日关于餐饮女企业家俏江南创始人张兰“净身出户”，与俏江南再没任何关系；嘉和一品董事长刘京京遭西安饮食并购毁约；小南国董事长王慧敏带头发起供应链平台众美联，斥资投资餐饮供应链整合电子商务平台的消息沸沸扬扬，就此亿欧网盘点餐饮界那些有代表性的女性企业家们。

俏江南创始人张兰：白手起家，23年辛苦创业最终被迫“净身出户”

张兰，俏江南创始人，实实在在的女强人，早年留学加拿大获得第一桶金，1991年回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，于2000年斥资6000万元创办俏江南品牌餐厅，定位高端餐饮品牌。2008年全球金融危机的爆发，2008年下半年张兰结识彼时鼎晖投资合伙人王功权，并接受鼎晖资本投资。张兰个性张扬，说话直接，情绪容易激动说些得罪人的话，遂与资方关系处理的不是太好，又由于后续发展陷入不利形势，投资协议条款被多米诺式恶性触发：上市夭折触发股份回购条款，无钱回购导致鼎晖启动领售权条款，公司出售成为清算事件又触发清算优先权条款。最终，霸道女总裁被资本游戏套牢冻结账户，被动无奈下最终被迫“净身出户”。

嘉和一品董事长刘京京：投资1.8亿建设中央厨房，收购对赌遭毁约

刘京京，嘉和一品董事长，创业23年，从外贸生意做起，历经期货交易，2000年扎入餐饮行业，2003年SARS来袭餐企被迫停业，2004年创办嘉和一品，以粥为特色，先后创建过三代中央厨房，力求标准化运作及管理，并尝试外卖等形式提升营业额。在其第三代中央厨房建成后花费掉1.8亿元，2015年与西安饮食签订100%股权对赌协议，协议期间，因嘉和一品花费资金与格力董事长搭建乐栈平台和设备，导致说好的收购遭毁约。在2015年的餐饮业，是否建设中央厨房以及产能和成本话题讨论尤为热烈，刘京京因此成为话题人物。

小南国董事长王慧敏：香港上市，参与众美联联盟，投资餐饮供应链电子平台

王慧文，小南国创始人及小南国餐饮控股有限公司董事局主席兼行政总裁，从1987年四张桌子创立小南国品牌开始，经过29年发展，中餐业务已于2012年7月4日在香港主板市场成功上市，通过集团化运作，覆盖中餐、甜品、饮品等多种业态。期间，个人投资创立酒店、烧烤、SPA等休闲生活服务类项目，组成上市公司板块和非上市业务板块的多业态、多品牌的市场布局。2013年，其与味千拉面、外婆家、新辣道、避风塘、净雅、眉州东坡、向阳渔港等40余家中国一线餐饮酒店品牌企业共同发起创立中国餐饮酒店产业链整合服务平台众美联，并与1000家中国各地区餐饮品牌企业达成战略合作。2015年6月与窝窝合并成立“众美窝窝”。目前，其除了是小南国餐饮控股有限公司董事局主席、小南国（集团）有限公司董事长，还是众美联联合创始人、众美窝窝集团董事。

味千拉面董事长潘慰：一碗日本拉面在中国卖出的亿万富翁

潘慰，味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁、董事长、2007年-2009年连续三年蝉联中国餐饮榜首富。潘慰出生在山西，在山西长大读完高中，20世纪80年代随父母返港，此后从事食品贸易多年；1995年取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权，并创建味千（中国）控股有限公司，将“迷你型”的日式路线改为快速休闲餐厅连锁经营，定位介于中式传统餐馆和西式快餐之间，向顾客提供 “美味”、“卫生”和“便捷”的“拉面类快餐服务” ；2007年3月30日，味千（中国）在香港联交所主板成功上市，2009年时味千在全国已设有350家分店；2010年1月潘慰以约4300万元入股台湾地区咖啡蛋糕烘焙专卖店品牌85度C，标志着“拉面女王”开始涉足咖啡蛋糕生意。

陶然居董事长严琦：卖田螺卖到10亿身家

严琦，重庆陶然居饮食文化(集团)有限公司总裁，重庆人，1967年11月出生，1984年高中毕业，后在中国人民银行和中国人民保险公司的重庆市分支单位工作，1995年辞职下海创办“陶然居”，白手起家，凭一道辣子田螺发家，从5张桌子发展成为集餐饮、生态养殖、早餐快餐冷链物流配送、连锁经营、休闲旅游、乡村建设、古镇院落式特色酒店、餐饮职业培训学校、能源及金融投资、抱团发展等为一体的大型民营企业，其产业链采取公司+基地+农户的订单农业形式，在区县建立原材料基地，直接就业员工2万人，其中95%是进城务工农民，70%是青年人，65%是女性。

乡村基创始人李红： “去家族化”，纳斯达克上市，“土鸡”变“凤凰”

李红，1968年出生在重庆市渝中区，乡村基创始人。乡村基原来名为"乡村鸡"，英文缩写字母country style chicken（乡村鸡），后变成country style cooking（乡村基），但仍采用CSC缩写。2007年11月，红杉资本中国副总裁计越、海纳亚洲创投负责人龚挺签约重庆乡村基，共同注资2000万美金（约合人民币1.5亿元），欲将乡村基打造成中国中式快餐第一品牌，并计划在海外包装上市。2010年9月28日，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。实际上，2003年，乡村基就实现了“去家族化”，李红丈夫，即创始人之一张兴强脱离乡村基，只是其董事，2012年，李红夫妇已正式脱离中国国籍，移民新加坡。

除以上6大餐饮女性企业家外还有曾经的福记创始人姚娟（女）、魏东夫妇，重庆小天鹅创始人廖长光、何永智（女）夫妇，以及山西江南餐饮集团有限公司董事长王艳梅、广州酒家集团董事长汤瑞仁、湖南韶山毛家饭店发展有限公司董事长林杏绮、温州市嘉庭酒店管理公司李美慧等，在一些地区，比如江浙和巴蜀一代就有诸多女性餐饮企业家，比如重庆地区就有从“卖夜宵起家”到“顺风123掌门人”的戴华露、阿兴记创始人刘英、火锅加盟之母苏兴蓉等女性企业家。只是如今传统餐饮界改革的代表性企业海底捞、外婆家、西贝、眉州东坡、绿茶等的创始人张勇、吴国平、贾国龙、王刚、王勤松等均系男性代表。

只是上个时代的餐饮企业家们貌似逐渐要淡出人们的视线，如今，福记创始人姚娟（女）、魏东夫妇早已在2010年就双双“辞职”，人们谈起俏江南想起的不再是餐品口味而是张兰一家人的八卦……餐饮业，带着响应的餐饮企业家貌似要“与时俱进”，但“百年老店”是传统餐饮人的情节所在，愿已有数年餐龄的餐企和企业家守住本质，在家庭和事业中寻平衡，在“变”与“不变”中谋创新，一直走下去。

本文作者李小双，亿欧网专栏作者；微信：youyou316628（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。

声明：亿欧网尊重行业规范，每篇文章都注明有明确的作者和来源；亿欧网的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：亿欧网"，不尊重原创的行为将受到亿欧网的追责。

如果您想第一时间获取互联网+领域的资讯和商业分析，请您在微信公众账号中搜索"亿欧网"或者"i-yiou"，或用微信扫描左边二维码，即可添加关注，从此和亿欧网建立直接联系。