写作《烧鱼日记》小技巧请记住这五点。（精选5篇）

更新日期:2025-08-25 13:26

写作核心提示：

写一篇关于烧鱼的日记作文，要写好需要注意以下几个关键事项：
1. "明确日记的核心内容与目的 (Clarify the Core Content and Purpose):" "是记录一次烧鱼的经历？" (比如自己第一次尝试、和家人一起烧、或者为某人庆祝烧鱼) "是抒发对烧鱼美味的感受？" (强调味道、口感、香气) "是分享烧鱼过程中的乐趣或挑战？" (比如如何处理鱼、火候的把握、与家人互动) "是想通过烧鱼这件事表达某种情感或思考？" (比如对家的思念、对生活的感悟、对厨艺的热爱) "明确目的有助于你围绕中心展开叙述。"
2. "选择具体的“烧鱼”事件 (Choose a Specific "Fried Fish" Incident):" 日记是记录个人日常生活的，所以要选择一个真实、具体的事件作为素材。不要泛泛而谈烧鱼，而是写“今天我烧了XX鱼（比如鲈鱼、鲤鱼）”。这个具体的事件会给你提供生动的细节。
3. "注重细节描写 (Pay Attention to Detailed Descriptions):" "感官描写是关键：" "视觉：" 鱼在油锅里翻滚的样子、鱼肉逐渐变白变金黄的色泽、锅气的热浪

烧鱼时不要直接下锅，教你正确做法，不粘不破皮，鱼肉鲜嫩无腥味

红烧鱼很多人都非常喜欢吃， 可不少朋友跟我讲啊，自己做红烧鱼的时候，要么鱼腥味重，要么鱼肉不入味，总觉得差了点意思。今天我就来给大伙分享一个家常红烧草鱼的做法，保证一学就会！

【制作主料】：草鱼

【制作调料】：葱姜蒜、红椒、蒜苗、水淀粉、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、蚝油

第一步：我花了 30 块钱买了条草鱼，差不多三斤重，拿来做红烧草鱼正合适。先把草鱼的鱼鳞刮干净，接着把内脏掏出来，肚子里那层黑膜也要去掉，这黑膜腥味重得很。

鱼鳍也别留着，一并剪掉。处理完这些，把鱼切成大小均匀的块，大概在4-5厘米宽左右，这样在腌制鱼的时候更容易入味，再煎的时候也更容易熟。再把鱼头也稍微切小点儿，切好之后把鱼块都放碗里。

第二步：接下来开始腌鱼，往碗里加点食盐、再放几块拍碎的生姜和葱段，加上适量的料酒，然后把葱姜捏一捏，捏出汁儿来，再用手把鱼和葱姜一块儿抓拌均匀，放一边腌个 15 分钟。

第三步：趁着腌鱼这空儿，咱们准备一块生姜切成薄片，再拿几片大蒜也切成薄片，切两个红辣椒，切成小菱形片。

第四步：腌得差不多了，把里面的葱和生姜挑出来。可以用厨房纸把鱼块表面的水分吸干，这样煎的时候就不容易溅油了；

第五步：起锅倒适量的食用油，等油温差不多的时候，就把鱼块一块一块轻轻地下到锅里，可别一股脑儿全倒进去啊，不然就粘一块儿了。

放进去之后先别着急翻面，小火慢慢煎，等底面煎得金黄了，再用铲子轻轻一翻，把另一面也煎成金黄色。这时候把鱼块推到一边，倒入姜蒜炒出香味儿，炒香之后再和鱼块一块儿翻炒均匀，再往里面加适量的开水。

第六步：接着调味加入一勺生抽，来点儿老抽提提色，放少量盐，适量的鸡精和白糖，再加点儿蚝油提提鲜，然后盖上锅盖，开中小火煮个 10 分钟。

第七步：时间一到，把切好的红椒丁和蒜苗放进去，再开大火把汤汁收到浓稠。快收好了的时候，撒点儿胡椒粉，勾个薄芡，轻轻晃一晃锅，让汤汁更浓稠些，一道鲜香入味的红烧鱼块就做好喽。

这么做出来的红烧鱼块啊，肉质又嫩又入味儿，颜色红亮红亮的，味道可浓郁了。煎的时候呢，皮也不破，也不粘锅底，不管是就着米饭吃，还是直接吃，都香得很呢。

花厨小贴士：

1、鱼腌制好了可以用厨房纸巾吸干表面的水分，防止煎的时候溅油；

2、煎鱼的时候不要太勤的翻动鱼块，时常轻轻的晃动锅就可以了；

3、因为鱼已经煎熟了，后面加水一定不要加冷水，直接加热水，快速煮开调味就好。

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红烧鱼这样做太香了，我家一周吃6次，鱼肉外焦里嫩，好吃又下饭

香辣红烧大黄鱼

食材：大黄鱼1条、小米辣适量、葱几根、姜几片、蒜几瓣、淀粉适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许。

烹饪步骤：1、大黄鱼处理干净后，两面各划几刀，以便入味。加入葱段、姜片、一勺料酒，腌制十五分钟左右，去腥增香。

2、调酱汁是关键：碗中加两勺生抽、半勺老抽调色、一勺蚝油增鲜、半勺白糖提味、少许盐调味，再加一勺淀粉搅拌均匀，备用。

3、热锅凉油，油中加一勺盐，这样可以防止鱼粘锅。放入大黄鱼，中小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。

4、另起锅烧油，倒入姜丝、蒜末、小米辣炒出香味，再加一勺豆瓣酱炒出红油。加入两碗开水，放入煎好的鱼，倒入调好的酱汁。

5、中火焖煮十分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，出锅前撒上葱花，一道色香味俱全的香辣红烧大黄鱼就完成了。

简易香辣红烧黄花鱼

食材：黄花鱼1条、葱几根、姜几片、蒜几瓣、小米辣适量、蒜苗几根、豆瓣酱少许、辣椒粉少许、生抽1勺、盐适量、鸡精少许。

1、黄花鱼打花刀，这样更容易入味。放葱姜、料酒、盐抹匀腌制10分钟，去腥提味。

2、油烧到冒烟再放鱼，这样煎出来的鱼皮完整，不易破。煎定型再翻面，盛出备用。

3、油热下少许豆瓣酱炒香，再放姜蒜、小米辣炒出香味。喜欢更辣的可以加点辣椒粉炒香。

4、加入一勺生抽、食盐提味，倒适量清水煮开。放入煎好的鱼，焖2分钟，再翻面煮1分钟，让鱼两面都充分吸收汤汁。

5、放少许鸡精、蒜苗焖10秒即可出锅。这道香辣红烧黄花鱼，简单易做，味道鲜美，是下饭的好菜。

招牌香辣红烧大黄鱼

食材准备：大黄鱼1条、葱姜水适量、葱几根、姜几片、蒜几瓣、小米辣适量、豆瓣酱少许、干辣椒末适量、生抽适量、糖少许、盐适量、米酒1勺、鸡汁少许。

制作流程：1、鱼用葱姜水腌制10分钟，去腥增香。铁锅烧到有点冒烟再放油，油热撒点盐，再下鱼。不要着急翻面，定型后再翻，这样煎鱼零失败。

2、煎到两面金黄，捞出备用。另起锅放油，油热下姜蒜炒香，再放少许豆瓣炒香。

3、加入生抽、糖、盐调味，放入小米辣炒出香味。倒入适量清水，放一勺米酒增香。

4、汤汁开后放入黄鱼，爱吃辣的可再放点干辣椒末。盖上锅盖焖两分钟，中间用锅铲淋下汤汁到鱼身上，让鱼更加入味。#开新年#

5、收汁放点鸡汁和葱花即可起锅。这道香辣红烧大黄鱼，肉质鲜嫩，香辣入味，如果你开店，这道菜绝对会成为你的招牌菜。

家常香辣红烧鲈鱼

食材：鲈鱼1条、葱花适量、小米辣适量、姜片几片、葱蒜适量。

1、鲈鱼处理干净，双面划三刀，以便入味。热锅冷油放入鲈鱼，煎至两面金黄，这样煎出来的鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。

2、倒入姜片、葱蒜、小米辣爆香，炒出香味后加入开水2碗。调味是关键：加入生抽2匙、老抽半匙调色、蚝油1匙增鲜、香醋1匙去腥增香、砂糖半匙提味、料酒1匙去腥。

3、大火煮开后转小火煮10分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，出锅前撒入葱花，一道家常香辣红烧鲈鱼就完成了。鱼肉鲜嫩可口，酱汁味浓郁，汤汁拌饭真的绝了。

绝味香辣红烧鲫鱼

食材：鲫鱼1条、葱几根、姜几片、蒜几瓣、干红辣椒适量、花椒几颗、八角1个。

1、鲫鱼洗干净改花刀，这样更容易入味。葱姜蒜和干红辣椒切好备用。

2、鲫鱼放入料酒、葱姜和少许盐腌制10分钟，去腥增香。

3、锅中倒入适量油，油热放入鱼煎制两面金黄色。煎鱼的时候不要急于翻面，等一面煎定型了再翻面，这样煎出来的鱼完整不破。

4、放入两勺料酒去腥增香，接着放入姜蒜、八角、花椒、干红辣椒炒出香味。

5、加入适量清水（水要稍微没过鱼），开始调味：加两勺生抽提味、两平勺老抽调色、适量十三香增香、葱段增味。喜欢吃辣的可以加一勺辣椒面。

6、盖上锅盖大火煮开后转小火煮入味，让鱼充分吸收汤汁的味道。最后放入少许鸡精提味，大火收汁即可出锅。这道绝味香辣红烧鲫鱼，香辣入味，汤汁泡饭绝了，巨好吃！