3招搞定《米糕日记》写作。（精选5篇）

更新日期:2025-08-29 06:56

写作核心提示：

写一篇关于米糕的日记作文，可以注意以下几个事项，让你的作文更生动、具体和有真情实感：
1. "明确中心思想 (Clear Central Theme):" 你写这篇日记，最想表达的是什么？是米糕的美味？是制作米糕的经历？是品尝米糕时的某种感受（如温馨、怀旧）？还是对制作或品尝米糕的人的思念？先确定一个核心，这样文章才有重点。
2. "选择具体的细节 (Choose Specific Details):" "感官描写 (Sensory Details):" 这是写食物日记的关键！ "视觉 (Sight):" 描述米糕的颜色、形状、大小、光泽、蒸笼的样式等。比如，“米糕呈半透明的黄色，像一块小小的玉佩，表面还点缀着细密的桂花碎。” "嗅觉 (Smell):" 描述米糕的香气。是清甜的米香？还是有馅料的混合香味（如豆沙、芝麻、红枣）？是刚出锅时的热气腾腾？比如，“刚揭开蒸笼盖，一股香甜软糯的米糕味立刻弥漫开来，带着淡淡的焦糖化香气。” "味觉 (Taste):" 描述米糕的味道。是甜的？咸的？糯的？软的？入口的感觉如何？有没有咀嚼

学做网红糯米糕的血泪日记——从焦黑块到Q弹糕体的实战记录

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前两天刷手机被一个糯叽叽的糕点馋到不行，评论区说连我这种手残都能一次成功，想着反正闲着也是闲着，干脆试试。本来以为就是揉面蒸一下的事，结果捣鼓了三天才吃上一口。说实在的，过程比想象难不少，但也算总结出点门道了。

买了材料回来就开始照着视频操作。第一次全蛋打发那步就栽跟头了。视频里叫打到“划八字不消失”，我一开始拿打蛋器搅了五分钟，蛋液还是稀得能流下来。后来发现糖放少了，重新加糖又打了十分钟，胳膊都酸了，总算变成能挂住的糊状。

第二步拌粉类更麻烦。糯米粉跟粘米粉一混合直接结块，怎么拌都拌不开，最后用筛子过了一遍才勉强均匀。网上有人说要醒面，我就搁那等了十五分钟，结果面糊变稀了，赶紧查评论才知道得用低筋粉？算了，先继续。

液体乳化那一步差点放弃。玉米油和牛奶搅了半天也分层，后来想到超市买的洗洁精摇匀能起泡，就使劲摇杯子，终于看见细沫了。倒进面糊时得一点一点加，每次都要翻拌到没颗粒才能下一步。中间手忙脚乱撒了点在衣服上，估计洗不干净了。

烤箱温度调错了一次，第一次调到200度，结果十分钟就烤糊了边缘，中间还有生的。第二次降到150度烤40分钟，这次颜色正常了，但里面湿漉漉的。最后改成先水浴后烘烤，才熟透。

模具刷油特别重要，没刷的地方脱模太费劲，直接掰断两块。成品确实像视频里说的，热的时候软乎乎，放凉后咬劲儿足。不过我发现加了鸡蛋的版本凉了会有点硬，后来尝试全素版，把蛋换成等量牛奶和水怡，反而更好嚼。

中途失败两次，家里现在有三个焦黑块和两坨没成型的面团。但最后成功那次还是挺有成就感的，切开能拉丝，虽然不够专业视频那种长，但确实弹牙。

第一次做觉得步骤太多，中间容易出错的点：
一、打发蛋液必须耐心，糖要足够才能起泡；
二、粉类混合前过筛特别关键；
三、液体乳化不彻底就会分离；
四、烤箱温度宁低勿高，时间多给十分钟观察状态；
五、模具一定要刷油防粘。

其实不用玉米油也能做，我试过用葵花籽油味道一样。水怡可以省略但会干燥，加蜂蜜的话建议减半量，甜度够了。冷藏后当早餐配豆浆意外的好吃，不过要记得放保鲜盒，不然会变硬。

现在终于明白为什么说“新手秒变大师”是标题党了，但好歹吃到了想要的味道。下次准备做个水果夹心的，把中间挖空塞奶油试试。失败品虽然难看，切碎了泡牛奶也算没浪费。

1碗大米1盒牛奶，3克酵母2勺糖，教你做大米糕，比买的还好吃

#我的早餐日记#

大米糕零失败技巧，软糯香甜，不黏牙不回缩，好吃不上火！

前几天做了桂花松糕，是用大米粉和糯米粉加清水搓匀上锅蒸，蒸出来的松糕软绵绵的、糯糯的口感，有朋友留言问可不可以发个大米糕的方子，其实大米糕之前也发过，但是很多朋友表示屡做屡败，不是发不起来，就是明明发起来了，蒸出来却回缩了，所以若愚妈妈今天再一次跟大家分享大米糕零失败的技巧。

做米浆发酵的大米糕，其实整个过程跟做馒头是一样的，关键在于发酵，馒头发酵我们能看到面团明显的蓬松，而米浆发酵的过程我们需要观察的是米浆表面的变化，发酵好的米浆表面会有小气泡，会有微微的酸味，而一部分米浆会沉到碗底去，所以在蒸之前一定要搅匀二次发酵。

到底是冷水上锅蒸，还是开水上锅蒸，也是很多人纠结的问题，我的建议是水开上锅蒸，迅速循环的水蒸气会让米浆组织迅速膨胀、凝固、开花，蒸出来的米糕口感更好！

1碗大米1盒牛奶，3克酵母2勺糖，零失败做大米糕，不黏牙不回缩，一起看一下详细做法！

【大米糕】

主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。

【具体做法】

1、大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。

2、泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。也可以加清水。

3、打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。

4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了，但是米浆发酵本身就会有酸味，这是正常现象。

5、发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水分，比最初打好的米浆浓稠了很多。

6、准备模具，用纸杯、碗都可以，里面刷一层油，倒入米浆，八分满就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。

7、不要急于上锅蒸，二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。锅中烧水，烧水的时候不要盖锅盖，等锅中水开放入模具，盖上锅盖大火蒸30分钟。

蒸好的米糕稍微放凉之后再吃，软糯香甜，微微Q弹，一点儿也不黏牙，非常好吃。放凉了也不会干硬。

【技巧总结】

1、米浆第一次发酵一定要发酵到位，我常温发酵了两个小时。

2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀。

3、上锅蒸之前二次发酵不能省，充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。

4、烧水的时候不要盖锅盖，这样锅盖上就不会积累水蒸气，蒸的时候不会滴落在米糕上面。

5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖，避免热胀冷缩。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！