写作《蒸馒头的日记》小技巧请记住这五点。（精选5篇）

更新日期:2025-08-31 17:12

写作核心提示：

写一篇关于蒸馒头的日记作文，可以注意以下几个事项，让你的文章更生动、具体和有真情实感：
1. "确定明确的主题和中心思想：" 你想通过这篇日记表达什么？是记录一次成功的制作过程？分享蒸馒头带来的成就感？回忆童年或家中的味道？还是描述制作过程中的乐趣或困难？明确主题能让你的文章更有方向。
2. "选择具体的切入点：" 蒸馒头是一个完整的过程，你可以选择其中一个或几个环节重点描写。比如： "和面时的感受：" 面团从干硬到柔软的变化，揉面的力度、手感。 "等待发酵的过程：" 面团膨胀的奇妙，时间的流逝感，内心的期待或焦急。 "制作馒头形状的细节：" 如何用刀、如何塑形，展现的耐心和技巧。 "蒸制时的场景：" 锅盖上的蒸汽、馒头散发出的香气、屋内的热气腾腾。 "品尝时的体验：" 馒头的口感、温度、味道，以及吃后的满足感。
3. "注重细节描写（五感并用）：" "视觉：" 描写面团的颜色、质地，面团发酵后的状态，蒸好的馒头大小、形状、颜色、表面光泽（比如蜂窝状）

蒸馒头原来还有这些讲究，注意以下几点，你也能成为高手，收藏了

馒头是我们北方人的主食之一，它是用面粉发酵蒸出来的，不仅仅松软可口，还营养丰富，而且老少皆宜，对于上班族来说馒头是简单快捷的营养早餐，咱们可以一次性多做一些，放在冰箱里冷藏，早上起来热个馒头，煮点粥吃点咸菜，很不错的早餐，自己蒸的馒头不放泡打粉，比馒头店卖的更好吃，更松软。因为馒头是经过面粉和酵母的混合，发酵后，做成型，然后加热做出来的，在这个过程中，如果有一步做错，都会影响馒头的效果，好多人都在质疑，蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅？用不用二次发酵呢？为什么有的人蒸的馒头会回缩呢？那么我们应该怎样做才不会出现这种问题呢？下面就和我一起来看看吧！

1、蒸馒头之前一定是发面，首先咱们要把酵母用温水化开，这样可以促进发面的速度，切记水温一定不能太高，如果水温太高的话，就会把酵母菌烫死，从而导致面发起来，做出来的面食口感也不会好。当我们把融化好的酵母水倒进面粉中时，不要一次性全部倒进去，要一点一点的往里加，使面粉充分的吸收水分，这样揉面时不会粘手，还有就是如果做普通的馒头，面和得稍微软和一些，如果做有造型的馒头，面就要活的稍微硬一些，这样方便成型。

2、夏天天气比较热，发面的时间大概在50分钟到1个小时左右，冬天稍微慢一些，咱们可以把面团放在温水锅中进行发酵，这样可以促进发面的速度。面团要发至2倍大，并且里面有丰富的蜂窝组织，用手按压，不会回缩不会回弹，这个时候就可以了。

3、发好的面一定要揉匀排气，做好造型后再进行二次饧发，然后在上锅蒸，那是冷水上锅还是热水上锅蒸呢？馒头冷水上锅蒸，虽然这个过程要比热水蒸慢，但是馒头在冷水慢慢升温的过程中，它还在继续二次饧发，如果二次饧发没有饧发好，再直接热水上锅，那样很容易将酵母菌烫死，从而导致蒸出来的馒头口感发死，不蓬松暄软，所以建议大家蒸普通馒头还是冷水上锅，那样蒸出来的馒头口感会更好。

4、是不是所有的馒头都要二次发酵呢？不是的，因为花样馒头一般就不用二次发酵，做花样馒头用的时间会长一些，咱们在做造型时，会花费一些时间，所以一般在面揉好后就开始做造型，等造型全部做好，面也就发好了，然后咱们直接冷水上锅蒸就可以了，这样做可以避免因为手法慢，导致面团发过头了，发过头的面如果再蒸馒头的话，它的表面会不光滑，口感也不是又暄又软的那种，反正一点也不好吃了。

5、开花馒头和普通馒头的蒸法不一样，首先开花馒头面要发到3倍大，整理成型后，二次饧发也要到位，然后热水上锅蒸，这样才能够开花。所以说蒸馒头要冷水下锅还是热水下锅，我们要根据自己要做的面食而定，也不是所有的面食都是冷水下锅的，咱们一定要灵活运用。

6、不管是蒸什么样的馒头，时间到后不要立马开锅，一定要等上5分钟，这样就会避免馒头回缩，还有如果想让蒸出来的馒头不变色，其实窍门也很多，把菠菜之中加点面起子，把火龙果汁中加几滴白醋，这都可以避免蒸出来的面食变色。在蒸馒头时，只要注意以上几点，保证你也能蒸出一锅又暄又软又好吃的大馒头！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

年俗日记：二十八，把面发 二十九，蒸馒头

来源:光明网

讲述人：王杰，中共中央党校哲学部教授

今年腊月为小月，只有29天在

中国的农历中有大小月之分，所谓大月是三十日，小月就只有二十九日。所以每当遇到腊月为小月，二十九这一天就是这一年的最后一天。所以二十八、二十九这两天，也是年前最忙碌的两天。除了年夜饭，过年的各种吃食用品，也都要在这两天准备妥当。

在中国，尤其是北方地区，有初一到初五不能动火的习俗，因为蒸、炒、炸、烙等各种炊事里，蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸（二声）与炸（四声）谐音、烙与落谐音，听起来都不吉利，因此很多老百姓习惯在腊月二十八、二十九这两天做主食，家家都要发面蒸馒头、做年糕和豆包，人们在制作各种面食的时候会尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物、花朵等各种造型。很多人家在这一天要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫“隔年吃”。

蒸馒头的讲究

当然发面蒸馒头也是有许多讲究的，比如过去蒸馒头发面时，由于没有现在的酵母,要用含有酵母菌的“老面”去发面，所以发面也是个技术活儿，老百姓会忌讳面粉发不起来。又比如蒸熟的馒头要是咧了口，不许说裂啦，要说笑了。咧口的馒头不能作供品。所有的馒头和豆包上都要点上红点，有取鸿运当头、大发家的意思，以示吉祥。

虽说这发面蒸馒头看起来有点儿麻烦，但如今，尤其是在农村，还有很多地方保留着蒸馒头的传统，透过老百姓这些流传已久的习俗中，我们能够看到我们的祖先对粮食的尊重和对美好生活的追求。

制作：李方舟 张悦鑫