怎么写《米线开业活动方案》才能拿满分？（精选5篇）

更新日期:2025-11-09 13:42

写作核心提示：

撰写一篇关于米线店开业活动方案的文章时，需要注意以下几个关键事项，以确保方案既有吸引力、可行性高，又能达到预期的宣传和引流效果：
"1. 明确目标与定位 (Clear Objectives and Positioning):"
"活动目标:" 首先要清晰定义开业活动想要达到的具体目的。是快速提升知名度？吸引大量客流实现初期销售？建立品牌形象？还是收集潜在客户信息？不同的目标会决定活动策略和预算分配。 "餐厅定位:" 活动方案需与餐厅的整体定位（如快餐、正餐、家常、特色、高端等）保持一致。活动形式、语言风格、优惠力度都应围绕餐厅的定位展开。例如，一家主打“正宗云南风味”的米线店，其开业活动可能更侧重文化体验和地道风味展示，而非纯粹的低价促销。
"2. 了解目标客群 (Understand the Target Audience):"
"客群画像:" 确定你的主要目标客户是谁？是学生、上班族、家庭、游客还是特定口味爱好者？他们的消费习惯、兴趣点、信息获取渠道是什么？ "需求导向:" 活动设计和优惠设置应针对目标客群的实际需求和偏好。例如，年轻人可能对新颖的互动体验或社交媒体分享有奖感兴趣，而家庭客户可能更看重亲子套餐或家庭优惠。
"3. 精心设计活动

实录：一家日流水过万的米线店的“运营三部曲”

1. 刚开业为什么不适合做活动？

2. 做了什么事，营业额从3000元到1万元？

3. 复购转化阶段，为什么没有达成目标？

几个月前，成都一位资深餐饮老板蒋毅做了个试验：

开一家去年起就红遍成都餐饮圈的“乌鸡米线”，从开业到经营，3个月用12条视频的形式，记录这间米线店的成长。

这是一家怎样的餐厅呢？经营过程中遇到了哪些问题？又是如何解决的呢？

我们一起来看一下。

这家名叫“木笑笑乌鸡米线”的店，选址在成都天府三街，是成都最繁华的商业街之一，每天有十几万的客流，主要是写字楼客群。

商圈中的店铺以几十平的小店为主，木笑笑乌鸡米线面积220平，是周边最大的店，月租金4万。

前身是一家员工食堂，被蒋毅拿下来之后，花了10万块钱装修改造完成，几乎没有特别大的硬装变动。

根据面积、租金和人工各方面成本测算，最终得出结论，5500元是盈亏平衡点。

按15元-18元的人均消费计算，一天需要350人-400人的消费才能做到盈亏平衡。

“快餐挣钱不是靠前厅排多少队，而是靠后厨服务，如果一个小时做不到出餐150-200份以上，它的动线是不合格的，或者说产品设计是不合格的。”蒋毅说。

在木笑笑乌鸡米线，为了出品效率，所有的材料都是提前装好的，米线、调料提前分装好，鸡翅、鸡腿等都是提前卤好。

第一周营业额平均每天3000元，离盈亏平衡点还有距离。

但这会儿餐饮企业需要做的，不是增加宣传，而是优化出品流程。

如何从最初的点餐到上菜1分1秒，提升到整个过程40秒左右，需要时间，来让店员磨合和熟练。

效率提升了之后呢？如何再进一步提升营业额？

蒋毅跟团队经过讨论，发现门店有两个问题，没有套餐，也没有饮品，闲时营业额偏低，于是做了两个改变：

1、增加SKU：保证鸡爪、鸡腿、鸡胗等小吃足量供应，并且加入冰粉、豆花、饮料等新品。

2、闲时加大优惠力度：通过数据显示，木笑笑乌鸡米线高峰消费时段为中午11:40-12:30，12:30以后，客流就明显稀少；周末的营业额一天只能做2000元左右。在非高峰时间段进店，就送小吃或饮品。

经过优化出餐流程、增加SKU和闲时优惠的措施，在没有任何宣传的情况下，木笑笑乌鸡米线成功达到了盈亏平衡点，日营业额做到了5500元。

达到盈亏平衡点之后，顺利渡过了一个新店的第一个阶段。

接下来要做的是要通过营销活动，把会员基数扩大。

蒋毅判断，目前3300多个会员，做到了5500元的营业额，如果把会员增加到5000人，营收增长60%-70%没有问题。

于是第二阶段的目标，集中为拉新引会员。

分为线上和线下两个渠道。

线上扫码点餐时会跳出“满16元减5元”的提示，通过调研店里的顾客，大部分表示，会员注册流程还OK，比较愿意接受。

所有店员统一培训话术：“您好，现在加入会员可以享受满16元减5元优惠，并永久享受会员价。”

恰逢一个月时间，经过内测和磨合，木笑笑乌鸡米线正式开业，线下做了热闹的开业活动。

没有用大家熟悉的新媒体手段，而是用最传统的方式：地推。

蒋毅的团队请了腰鼓队、发了传单，还有花篮和海报。

这看起来土土的过时的方法，却精准触达了快餐需要的500米范围内客群。

数据显示了这次开业活动拉新的结果，5月9号没有做活动时，一天新增会员34个，5月10号活动第一天，新增会员171人，之后每天新增会员都保持在150人左右，营业员也由5500元左右增长到9000元。

做活动之后，会员数很快突破了5000人。

接下来要想让门店数据健康持续增长，就要在复购率上下功夫。

经过运营讨论，蒋毅团队最终决定根据每月来店次数对顾客做差异化对待。

1-2次，正常服务。

3-5次，每周送不同的赠品，并且是有价值感的赠品，比如这周是冰粉，下周是豆花，门店卖6元，给老顾客以价值感。不要送本身只卖一两块的东西，那样刺激不到顾客。

6次以上，劝顾客少来。这招蒋毅在做的其他餐厅尝试过，屡试不爽，顾客会觉得非常新奇，他一定会向他的同事他的家人疯狂传播，是一次极好的免费宣传。

并下达给设计做相应的海报和传单宣传。

但两周后，营业额提升却并不明显，仅勉强过万。

一核查，原来是门店没有执行。传单没有发，店里的员工也不够清楚差异化对待老顾客的政策。

蒋毅说：“只有要求，没有监督，结果等于0.”

日营业额过万，对于普通的店来说，已经是比较健康的发展状态了，但蒋毅的目标不止于此。他目前正在做过程监督的流程设计，方法没问题，执行不到位，一切都白费。

门店经历三个月的发展和实时呈现，蒋毅在过程中总结了几点经验教训，可以给餐饮人一些参考：

1 选址要看三方面：商圈、口岸和商铺

当大家问木笑笑乌鸡米线前期为什么那么顺利，蒋毅认为主要原因是选址。

“金角银边鱼肚皮”是餐饮人非常熟悉的口岸选址规则。

金边是街边大拐角的位置，银边是人流和车流正方向的位置，鱼肚皮是背街的位置，好坏程度依次减弱。

但在蒋毅看来，只考虑口岸位置，已经不能满足现在的餐饮市场发展，要同时考虑商圈、口岸和商铺三个方面。

商圈包括商场、社区、写字楼等，决定了你的客户类型和客流量。

口岸是我们熟悉的“金角银边鱼肚皮”分布，木笑笑乌鸡米线处于“银边”的位置，没有问题。

商铺层面，很多人都只考虑物业条件、租金等，但更重要的是出品效率和接待效率的匹配。

评估出品效率主要考虑菜品本身因素和人工因素，有的菜本身就需要2-3分钟熟，就不可能做到几十秒出餐，而如果是厨房设计不合理或人员不熟练，则可以通过优化改进。

如果一个小时能出120份餐，顾客平均用餐时间是半小时，那只需要满足60个座位的接待面积即可。

许多餐厅常常面临餐厅坐满顾客却迟迟上不来菜的困境，就乱加许多出餐快的产品，最后只会越做越乱。

其实是第一步的选址中出品效率和接待效率的匹配出了问题。

选址时，只有综合考虑了这三方面，才能选到最适合自己的铺面。

2 餐饮新手最容易犯的错误就是，过早宣传

许多餐厅开业第一天就大张旗鼓做开业仪式，花篮、礼炮、优惠各种促销活动，结果活动一搞完就没有客人了。

因为当餐厅没有准备好的时候，实际上相当于把自己最不好的一面提前曝光，顾客看到的是店里的各种衔接不顺和员工的手忙脚乱，只会吓走顾客。

刚开业时不搞活动，先磨出品流程，确保没有太大槽点和漏洞的时候再做开业活动，是许多新手餐饮人忽略掉的。

3 结果没有达成时，尝试跳出内部找原因

在复购转化率阶段，木笑笑乌鸡米线没有达到预期，除了门店执行问题之外，蒋毅还带团队跳出了内部思维，去看外部环境。

他们随机调研了80位周边的上班族，问他们选择快餐时，米、面、粉、饭更倾向于哪个，只有20%的人选择了粉。

也就是说其实人们的生活习惯中，粉的占比本身就不高，消费习惯是难以短期改变的，复购率不能急于求成，他们做好了长期攻坚的准备。

4 餐厅运营是可以分阶段、有节奏的

有经验的餐饮运营者，在一家店还没有开之前，大脑里就有了一个运营地图，每一步做什么，出现了什么问题怎样解决，都有相应的板块。

蒋毅将木笑笑乌鸡米线的运营分成了三个阶段，分别是：出品流程优化阶段、会员基数增加阶段和复购转化率提升阶段。

在问题出现之前，已经准备好了解决方案，让餐厅的发展跟着自己的节奏走。

“先胜而后求战”，是《孙子兵法》的精髓，更是经营餐厅的秘诀。

蒋毅用三个多月时间记录了一家米线店从0到0.5的过程， 这个带有试验性质的孵化项目，我们不妨多一些耐心，静观其变。

运营过程中的思路和方法，希望对你的餐饮经营有所启示。

重庆大妈开米线店，利用“一桶洗衣液”来做营销，年赚100万，牛

今天要给大家带来的案例是：重庆有一家米线店，老板利用“一桶洗衣液”来做营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利100万。

【1】案例背景

这家米线店的老板姓王，今年也差不多60岁了。王大妈开米线店的时间也算是有几年了，米线店是和自己妹妹一起开的，就为了赚几个钱。没想到，开张之后，生意算不上很好，扣除各项支出，每个月到手的收入还不如那些扫大街的老太太。也正是因为如此，去年妹妹的儿子要买新房子，妹妹索性就退股了，只留下王大妈一个人经营米线店。

王大妈年轻的时候，性子特别烈，看上了一个男人，死乞白赖的要嫁给他。没想到，那个男人就是个骗子，家里是有老婆的，可王大妈不知道啊，没结婚就给那个男人生了个女儿。等到后来知道一切之后，王大妈后悔都来不及了。因为家里人嫌弃她丢人，都不愿意认她，只有自己亲妹妹还时常接济她。

为了把女儿养大，王大妈就去给人当保姆赚钱。前几年，女儿也嫁人了，生活过得不错，王大妈顿时感觉心都空了一块，整天无所事事，不知道做什么好。这时候，妹妹提出来，要不她们姐妹俩合伙开一家店，开个米线店。就这样，米线店开张了。然而重庆这个地方，大家都挺喜欢吃面食的，也正是因为如此，重庆遍地都是面馆、米线店，赚钱并不容易，因为同行太多了。

这姐妹俩以前也没做过生意，现在初踏入生意场，难免会有些不懂，所以呢，米线店的生意一直不是很好，好在也不亏钱。去年，王大妈的外甥媳妇怀了二胎，家里的房子不够住，肯定要买新房子。妹妹为了给自家儿子凑钱，就退了米线店的股份，王大妈成为了米线店唯一的老板。

可能是因为米线店现在盈亏都只有自己了，所以王大妈的胆子都大了不少，这不，推出了几个“肯定亏本”的活动，结果你猜怎么着？王大妈不但不亏，反而年赚100万，赚得盆满钵满。

【2】方案介绍

一、顾客进店吃米线，就可以获得一桶洗衣液；

二、吃米线不仅免费送鸡蛋，还给送钱。

以上两招，都是王大妈在米线店推出的活动，看起来是不是觉得王大妈肯定要亏本呢？下面就来给大家讲讲，王大妈的盈利逻辑。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

【3】盈利分析

当时王大妈推出了这么一个活动：活动一共持续七天，在这七天时间里，只要顾客进店吃一碗售价为23块钱的牛肉米线，那么就可以免费获得一桶售价为25块钱的洗衣液。

大家想想，如果是你，你愿意去吃这个牛肉米线吗？要知道，牛肉米线的正常售价就是这个价格，王大妈并没有提高价格，所以呢，顾客是可以接受的。而洗衣液呢，你去超市买，也是这个价格。对于一些顾客来说，自己反正都要吃牛肉米线，为什么不去王大妈那里吃呢？还能获得一桶洗衣液。

而对于一些喜欢占便宜的顾客来说，自己只要花费23块钱，不仅可以吃一碗牛肉米线，还可以获得25块钱的洗衣液，这岂不是血赚吗？所以啊，活动一经推出，立马吸引了大量顾客进店吃米线，搞得王大妈忙得脚不沾地，连店里收钱的小姑娘都直说，还得喊几个人来帮忙才行。

可实际上呢？这个洗衣液的成本是很低的，一桶也就几块钱，而牛肉米线的成本也是几块钱，就算这么做活动，王大妈每卖出一碗米线，都还能赚个10块钱左右，你说她怎么可能不赚钱呢？

之后，王大妈又告诉顾客，现在店里搞活动，只要花费8块钱成为米线店的会员，不仅可以得到10块钱的无门槛消费，还可以得到8个免费的煎蛋。而且，以后来店里吃米线都可以获得钱。

煎蛋呢，是顾客进店吃米线才可以免费吃一个煎蛋，不吃米线就没有。而钱呢？是顾客每次进店消费，都可以获得10%的返利，直接返进会员卡里的，让顾客以后来店里消费的时候使用，促进顾客多次进店消费。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

最后，王大妈就是这样，利用“一桶洗衣液”，一年狂赚100万。