写作《部门团建活动记录》小技巧请记住这五点。（精选5篇）

更新日期:2025-11-14 19:27

写作核心提示：

撰写一篇关于部门团建活动记录的作文，需要清晰、客观、并带有一定的总结和反思。以下是一些需要注意的事项：
"一、 核心要素要齐全 (Core Elements)"
1. "活动基本信息 (Basic Event Information):" "活动名称:" 清晰写出团建活动的具体名称（例如：“XX部门2023年度秋季拓展活动”）。 "活动时间:" 准确记录活动的开始和结束时间（日期、具体几点开始，几点结束）。 "活动地点:" 明确活动的举办地点（具体地址、场所名称，如XX拓展基地、XX公园）。 "参与人员:" 列出参与活动的部门成员名单，或说明参与人数及部门范围。 "组织者/负责人:" 说明是哪个部门或个人负责组织此次活动。 "活动目的/主题:" 阐述举办此次团建的主要目的（如：增强团队凝聚力、提升沟通协作能力、放松身心、庆祝项目成功等）。
2. "活动流程与内容 (Event Process and Content):" "详细描述:" 按照时间顺序，具体记录活动的主要环节和内容。包括： 破冰环节 (Ice-breaking activities) 团队游戏/挑战 (Team games/challenges) 训练/讲座 (Workshops/

淮扬系列二九 御厨承盛典 淮扬定国味——开国第一宴厨师团队全纪录

御厨承盛典 淮扬定国味——开国第一宴玉华台九位淮扬菜大师列传

一、引言

1949年10月1日开国大典当晚，北京饭店举办了被誉为“开国第一宴”的国庆招待会，宴请中外宾客600余人。这场具有历史意义的盛宴，由周恩来总理亲自选定淮扬菜为主基调，核心烹饪任务由从北京“玉华台”饭庄聘请的9位淮扬菜厨师圆满完成，另有10名西餐厨师参与前期食材加工，数位后勤人员提供保障。本文基于权威史料考证、官方报道及当事人回忆，系统梳理主厨及核心厨师的姓名、籍贯、职责贡献、技艺绝活，还原这一历史盛宴的厨师团队全貌与背后故事。

二、核心厨师团队（主理淮扬菜制作）

（一）团队来源与背景

这支精英厨师团队均出自当时北京顶尖淮扬菜饭庄——“玉华台”。该饭庄始创于1921年，原址位于王府井锡拉胡同（后迁至西单北大街、马甸裕中西里等地），以“清蒸鲥鱼”“全鳝席”等招牌菜名满京城，开业之初便有“流水盛时年计可达十万金”的记载，其核心技艺“全鳝席”更是淮安非物质文化遗产项目。饭庄由江苏淮安人马玉华（马玉林）创办，历史记载其职工“多为江苏淮安人”，聚集了一批淮扬菜顶尖高手。为确保国宴万无一失，政务院典礼局局长、礼宾专家余心清亲自登门协调，将9位厨师成建制调入北京饭店负责宴会烹饪，此前他们已在政协会议宴会上凭借精湛技艺获得一致好评。

（二）主厨及核心成员详情

1. 朱殿荣

- 身份：开国第一宴总厨师长，淮扬菜泰斗，玉华台饭庄主厨，京城四大名厨之一

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- 籍贯：江苏省淮安市淮安区（淮扬菜名厨世家出身）

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- 贡献与绝活：统筹全场烹饪工作，独创“大锅菜”绝技，用直径1米的铁锅保证600余人菜品火候精准、口味一致；亲自砌灶掌勺，指挥团队完成核心菜品制作。精通淮扬菜全系列技法，尤擅大型宴会菜品统筹烹制，拿手好菜有“红烧狮子头”“烧四宝”“全家福”等，是宴会菜品稳定输出的核心保障。

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- 出处：《北京饭店史闻》；人民网时政报道；美篇“淮扬菜名厨朱殿荣”记载

2. 王杜堃（也作王杜昆）

- 身份：玉华台饭庄海鲜厨师，核心热菜制作师，副厨师长

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，依据玉华台饭庄职工多为淮安籍的历史背景）

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- 贡献与绝活：专攻海鲜类热菜制作，是团队核心热菜主厨之一。专攻高档海味烹制，国宴头菜“扒黄肉翅”和名菜“清汤官燕”均由他主理，深受海外华侨代表赞誉。宴会后受周恩来总理嘱托编写淮扬菜菜谱，后续任职于北京民族饭店主厨，传承淮扬菜技艺。

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- 出处：北京饭店1949年10月薪饷领收证明册；澎湃新闻考证报道；人民网党史频道记载

3. 孙九富（别名：孙快手，也作孙久富）

- 身份：面点大师，玉华台饭庄白案厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，依据玉华台饭庄人员构成背景）

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- 贡献与绝活：腿部残疾但动作麻利，一人独立完成600余名宾客所需的淮扬汤包制作，其汤包因皮薄馅足、鲜汁充盈获广泛赞誉。以精细点心制作闻名，招牌“淮扬汤包”软糯鲜香、汤汁饱满却不破皮，“火腿江米烧卖”堪称经典，仅烧饼就能制作四五十种，涵盖黄桥烧饼、萝卜丝烧饼等品类，效率与品质兼备。

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- 出处：北京饭店薪饷领收证明册；朱殿华（朱殿荣之弟）口述回忆；光明网文摘报报道

4. 李福连

- 身份：玉华台饭庄冷菜厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，依据玉华台饭庄淮籍厨师集中的历史特征）

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- 贡献：负责宴会冷菜制作，专攻淮扬风味冷碟的刀工与调味，为宴席奠定清爽开篇基调。

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- 出处：北京饭店1949年10月上半月薪饷领收证明册；澎湃新闻“开国大典后，有这样一桌宴”

5. 杨啓荣（杨启荣）

- 身份：玉华台饭庄热菜厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，基于玉华台饭庄籍贯分布规律）

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- 贡献与绝活：协助主厨制作红烧狮子头、鸡汤煮干丝等核心热菜，与弟弟杨启富专攻淮扬小炒，火候把控精准，小炒类菜品鲜爽入味，为宴席增添灵动口感，是团队中的“快手小炒担当”。

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- 出处：北京饭店薪饷领收证明册（王靭手迹）；人民网“开国第一宴的几个细节”

6. 王斌

- 身份：玉华台饭庄厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，依据玉华台饭庄人员籍贯构成）

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- 贡献：参与热菜制作与菜品统筹配合，在团队协作中承担关键烹饪衔接任务。

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- 出处：北京饭店1949年薪饷领收证明册；文档网“开国第一宴（二）”

7. 李世忠

- 身份：玉华台饭庄厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，结合玉华台饭庄历史人员背景）

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- 贡献：负责菜品前期处理与热菜辅助制作，为核心菜品的精准烹制筑牢基础。

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- 出处：北京饭店薪饷领收证明册；澎湃新闻考证

8. 杨啓富（杨启富）

- 身份：玉华台饭庄厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，依据玉华台饭庄淮籍厨师为主的特征）

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- 贡献与绝活：参与面点制作与菜品配套加工，与兄长杨启荣专攻淮扬小炒，火候把控精准，小炒类菜品鲜爽入味，为宴席增添灵动口感，是团队中的“快手小炒担当”。

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- 出处：北京饭店1949年10月薪饷领收证明册；人民网时政报道

9. 景德旺

- 身份：玉华台饭庄厨师

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- 籍贯：江苏省淮安市（推断，基于玉华台饭庄人员构成背景）

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- 贡献：负责食材处理与辅助烹饪工作，保障食材品质与烹饪流程顺畅。

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- 出处：北京饭店薪饷领收证明册（盖有私人朱红印章）；光明网“开国第一宴香飘七十载”

（三）籍贯说明

- 明确籍贯：仅朱殿荣有直接史料记载为江苏省淮安市淮安区

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- 推断依据：玉华台饭庄由江苏淮安人马玉华（马玉林）创办，历史记载其职工“多为江苏淮安人”，且饭庄核心技艺“全鳝席”为淮安非遗项目，故其余8位厨师籍贯推断为江苏省淮安市

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- 史料限制：因建国初期档案记录简略，除朱殿荣外，其余厨师无单独籍贯记载，推断结果基于饭庄历史背景与人员构成规律，符合历史研究严谨性要求

三、辅助工作人员与宴会菜品

（一）辅助参与人员

1. 西餐厨师团队（10人）

- 名单：侯清晏（领班）、储礼藻（副领班）、马彬生、于恩贵、苏庆瑞、何万芝、赵宗继、赵海、庞恩元、徐芳镇

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- 职责：负责肉类、鱼虾、蔬菜的清洗、切配等前期加工工作，为核心烹饪环节提供坚实保障

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- 出处：孙九富口述回忆；北京饭店薪饷领收证明册旁证；文档网“开国第一宴（二）”

2. 其他参与人员

- 朱字君（工友）：协助食材转运与厨房后勤工作，保障宴会后厨运转效率

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- 出处：北京饭店职工参与记录；彭晓东（北京饭店原财务）考证

（二）宴会菜品构成

根据《北京市饮食服务志》记载，开国第一宴菜品丰富、搭配精妙，充分体现淮扬菜特色：

- 四调味：扬州小乳瓜、琥珀核桃、白糖生姜、蜜腌金橘；

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- 八冷碟：香麻海蜇、虾籽冬笋、炝黄瓜条、芥末鹅掌、酥烤鲫鱼、罗汉香肚、水晶肴蹄、桂花盐水鸭；

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- 头道大菜：乳香燕紫菜；

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- 八热菜：全家福、东坡肉方、蟹肉狮子头、清炒翡翠虾仁、鲍鱼四宝、鸡汁干丝、口蘑镬焖鸡、鲜蘑菜心；

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- 四点心：炸年糕、黄桥烧饼、淮扬汤包、艾窝窝；

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- 主食：菠萝八宝饭；

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- 水果：时果拼盘。

四、淮扬菜与玉华台团队的选择缘由

1. 口味兼容南北：淮扬菜咸甜适中、注重本味，无强烈刺激性，能完美适配五湖四海来宾的饮食习惯，兼顾不同地域口味偏好；

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2. 适配嘉宾需求：宴会来宾中不乏长者，淮扬菜菜品软烂适中、易于消化，不会给肠胃造成负担；

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3. 总理亲自定调：周恩来总理考虑到嘉宾构成的多样性，最终选定兼容南北菜系之长、大众接受度极高的淮扬菜；

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4. 技艺实力过硬：玉华台厨师团队经验丰富，既能烹制高档宴席菜，也擅长以朴素食材打造精品，契合当时的时代背景，且团队协作成熟，能应对大型宴会的复杂需求。

从此，国宴一直以淮扬风味为主，清汤燕菜、蟹黄鱼翅、清炒虾仁等菜品成为国宴常客，延续着开国第一宴的饮食文化传承。

五、核心史料依据与出处说明

- 权威书籍：《北京饭店史闻》（记载玉华台9位厨师受聘背景及3位核心成员姓名）、《中国淮扬菜志》（权威揭秘开国第一宴来龙去脉）、《北京市饮食服务志》（记载宴会菜点详情）

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- 原始档案：北京饭店1949年10月上半月薪饷领收证明册（周恩来任命的首任经理王靭手迹，含9位淮扬菜厨师完整名单及薪酬记录，盖私人印章）

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- 官方媒体报道：人民网时政频道、党史频道报道（彭晓东考证文章）；光明网文摘报“开国第一宴香飘七十载”；澎湃新闻“开国大典后，有这样一桌宴”；北京市人民政府门户网站“玉华台饭庄”历史记载

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- 当事人口述：朱殿华（朱殿荣之弟，北京饭店原理发员）、孙九富（面点师）、郑连福（宴会招待管理员）口述回忆

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- 学术与行业史料：淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明等学者考证；美篇“淮扬菜名厨朱殿荣”；文档网“开国第一宴（二）”；北京玉华台饭庄历史沿革记载

六、结论

开国第一宴的烹饪核心是来自北京玉华台饭庄的9位淮扬菜厨师，以朱殿荣为总厨、王杜堃为副厨，形成“统筹主厨+专项厨师”的专业团队，其中朱殿荣籍贯明确为江苏淮安淮安区，其余8人基于饭庄历史背景推断为江苏淮安籍。团队各怀绝技、分工协作，凭借精湛技艺以淮扬菜为载体，完成了这场跨越时代的历史性盛宴。10名西餐厨师的前期加工与朱字君等后勤人员的保障工作，为宴会顺利举办提供了重要支持。宴会后，多位师傅被调往中南海、人民大会堂、民族饭店等重要机构任职，部分还成为梅兰芳等知名人士的家厨，延续着淮扬菜的传承。所有信息均来自原始档案、官方报道、当事人回忆等权威来源，部分厨师籍贯因史料限制采用合理推断，既保持了历史细节的完整性，也符合历史研究的严谨性要求。

香港故事｜前“亚洲车王”黄金宝：全运会成就“骑迹”人生

新华社香港10月29日电 题：前“亚洲车王”黄金宝：全运会成就“骑迹”人生

新华社记者阎月巧、王子江

初见黄金宝，是在香港荃湾环贸广场，他经营的单车店内。身穿蓝灰色上衣的他，说话轻柔低沉，一张“娃娃脸”上挂着淳朴的笑容，让人很难将眼前这位温和的中年人与曾叱咤单车赛道多年的“亚洲车王”联系在一起。

对于这位前“亚洲车王”来说，正是全运会成就了他的“骑迹”人生——他曾五战全运会、共斩获三枚金牌。而对即将在“家门口”举办的第十五届全国运动会，他充满期待，直言一定会去观赛。同时，他也希望以自身经历为年轻运动员鼓劲：“阿宝得，大家都得。”盼他们坚守理想、向目标奋进，交出亮眼成绩。

逐梦：从街头飙车仔到“亚洲车王”

今年52岁的黄金宝出生于香港沙田，从小就喜欢骑单车，经常在狭窄的街巷里玩飙车，被邻居称为“单车疯子”。

17岁时，黄金宝成为一名全职运动员，随后一举夺得亚洲青少年锦标赛冠军，初露锋芒。“那时我就定下目标，希望能在亚运会或亚洲锦标赛上夺冠。”黄金宝回忆说。

1994年，前中国国家队教练沈金康来港任教，慧眼相中黄金宝，开始对他加以栽培。

为实现亚洲冠军梦，黄金宝开启“地狱式训练”，他向沈教练承诺4年完成15万公里的骑行。付出终有回报，1998年他成功登上曼谷亚运会冠军领奖台。

在20多年的运动生涯中，黄金宝有许多高光时刻：曾代表中国香港队三夺亚运会公路自行车赛金牌，三度在全运会登顶，被誉为“亚洲车王”。

2007年在西班牙马略卡世界场地单车锦标赛上，黄金宝夺得15公里捕捉赛金牌，成功披上彩虹战衣。

如今走进他的单车店，彩虹战衣、奖杯奖牌以及骑行服整齐陈列，宛如一个小型展览馆。

“很多人以为我喜欢单车的速度感，或者漂亮的车型，其实我是被那种未到终点不知鹿死谁手的结果吸引。”黄金宝坦言，每次比赛都有可能成功，也可能未达目标。“我的心态是：胜了，不被冲昏头脑；输了，检讨自己的不足。有时遇到强劲对手，虽败犹荣。”

结缘：五战全运书写香港体育传奇

在黄金宝的运动生涯中，全运会战绩是浓墨重彩的一笔。他曾创造了香港体育史上三个第一：首位全运会个人项目冠军、最年长全运会冠军得主、同一项目三连冠纪录保持者。每项荣誉，都书写着他与全运会的不解之缘。

回想起1997年第一次代表香港参加全国运动会时的情形，黄金宝依旧难掩兴奋：“香港回归祖国当年，我们能跟全国其他省区市的兄弟姐妹一起参加比赛，一起比拼，很有历史意义。”

他说，为在比赛中取得好成绩，他甚至提前一个月去勘察比赛场地。“当时知道比赛终点在一个天桥上面，大概要爬升200米，我们专门找了一条相似的路线，去反复训练。”

“比赛当天下着小雨，大家都很紧张，因为雨天路滑容易摔跤。”黄金宝至今还记得，当时他与北京名将汤学忠一起骑行完最后10公里，直到冲刺阶段才分出胜负。

此后的全运会赛场，黄金宝不断书写传奇：2001年广东全运会雨战中，他独创的“间歇性加速战术”成为经典案例；2009年山东全运会，36岁的他在最后5公里发起“死亡冲刺”，以绝对优势夺冠……他五次参加全运会，共收获三金二铜，每块奖牌都凝聚着他的汗水与坚持。

黄金宝说，全运会比赛远不止是一场竞技，更是展示实力、追逐梦想的重要舞台。“在那里我们不仅可以与内地运动员加强交流、提高竞技水平，还能助力各项目成绩进步。”他说，在全运会上不断积累的丰富经验，为他在国际赛场取得好成绩奠定了坚实基础。

传承：从征战赛场到单车运动推手

2013年，黄金宝恋恋不舍地告别赛道，转型担任教练。“其实我很想当运动员，但当时我已经40岁了。”谈及退役，黄金宝仍流露出不舍。

2022年，黄金宝又作出新选择——辞去教练职务，开起了单车店。如今的他，不仅带领专业团队推广单车产品，还积极投身慈善活动、举办专业单车培训、与学校合作普及单车运动等。

“我希望在人生下半场，让更多普通市民认识、参与单车运动，为香港体育事业发展出力。”黄金宝说。

现在他的单车店已成为单车爱好者的聚集地。每当有年轻车手在彩虹战衣和奖牌前驻足，他总会借机鼓励：“这些奖牌证明，不管做任何事，只要愿意付出时间和精力，专注去做，就有成功的机会。”

对于即将由粤港澳三地联合举办的第十五届全国运动会，黄金宝充满期待。“我已经买好门票，除了去看自己喜欢的自行车比赛，还要和儿子一起去看篮球比赛。”他笑称，“我当然有点偏心，希望香港队取得好名次。当然也希望全国的健儿们都能超水平发挥。”

黄金宝认为，此次粤港澳联合举办全运会，是三地体育协同发展的有益尝试。他期待未来三地可以发挥各自优势、融合发展。他也向市民朋友发出诚挚，希望大家都能到场观看比赛。“全国运动会，香港市民也可以出一份力。”

视频作者：阎月巧、刘展威、梁嘉骏